Cozinhar é uma alegria para alguns; todo mundo não tem tempo ou confiança em suas habilidades, ou é apenas um leitor devoto de O livro I Hate To Cook (publicado pela primeira vez há mais de 60 anos!). O CookingPal tem como alvo o último grupo que quer algo mais saboroso e nutritivo do que pratos congelados ou fast food, e que é mais barato do que uma refeição preparada ou entrega em restaurante.
O Multo majoritariamente lida automaticamente com todas as etapas de preparação da refeição – pode pesar, picar, moer, bater, amassar e misturar seus ingredientes – e então cozinhar sua comida – seja na mesma tigela, em uma cesta de cozimento que cabe dentro da tigela, ou em bandejas fumegantes montadas no topo da tigela. CookingPal promete que o gadget vai até mesmo limpar depois de si mesmo (alerta de spoiler, realmente não faz).
O sistema consiste em dois componentes principais: há um aparelho semelhante a um processador de alimentos que faz o trabalho de preparação e o cozimento, e há um tablet de 8,9 polegadas feito sob medida – o Smart Kitchen Hub – que se conecta e controla o aparelho ( vem com um suporte para mantê-lo apoiado como um livro de receitas).
Depois de navegar pela pequena coleção de receitas (CookingPal promete que mais estão a caminho) e reunir todos os ingredientes que você precisa, cozinhar torna-se uma simples questão de jogá-los na tigela, tocar nos ícones no visor (ou usar a jog wheel do tablet) em cada etapa do processo e aguardando. Você pode ajustar o número de porções que deseja preparar e o Hub irá recalcular automaticamente quanto de cada ingrediente você precisará, ajustando o tempo de cozimento de acordo. Todo o sistema se conecta à sua rede wi-fi.
O multo é uma besta
Minha maior reclamação sobre o Multo tem a ver com seu tamanho – sua tigela de aço inoxidável de 3,1 litros é um exagero se você está cozinhando para apenas uma ou duas pessoas, e a coisa toda é absoluta fera de um aparelho, medindo 17,3 x 12,2 x 14,5 polegadas (DxWxH), sem incluir o tablet que deve ser mantido próximo a ele durante o uso (porque está conectado por um cabo USB). A unidade principal também é muito pesada. Esse volume, combinado com os pés com ventosas projetados para evitar que o aparelho saia do balcão enquanto executa tarefas intensas, como moer carne, torna-o difícil de pegar e mover. Como tal, provavelmente você o deixará no balcão, mesmo quando não estiver usando; é muito alto para caber em uma típica garagem de eletrodomésticos.
Inicialmente, coloquei o Multo na área da bancada onde uso outros eletrodomésticos, incluindo minha torradeira e cafeteira. O espaço horizontal não era também muito problemático – estava um pouco lotado, mas eu ainda tinha espaço para uma tábua de corte – mas quando empilhei a tigela fumegante e a bandeja fumegante em cima da tigela principal, descobri que não conseguia abrir o armário acima do balcão . O Multo era tão alto que impedia que a porta se abrisse. Resolvi esse problema movendo o eletrodoméstico para a minha ilha, mas isso monopolizou uma grande parte do meu espaço de preparação lá e tornou difícil para qualquer outra pessoa entrar na geladeira enquanto eu estava em pé na máquina.
O Multo é um processador de alimentos impressionante
O Multo é equipado com um potente motor de 10 velocidades e uma lâmina de aço inoxidável de quatro pás que pode girar a até 5.200 rpm. Para uma das receitas que preparei, precisei de meio quilo de porco moído. Eu não tinha nenhum em mãos, mas tinha uma costeleta de porco com uma polegada de espessura que cortei um grande filé mignon que comprei na Costco e congelei. Descongelei a costeleta no micro-ondas, joguei no Multo, apertei alguns botões do tablet e comi meio quilo de carne de porco moída menos de dois minutos depois.
Para outras receitas, usei a máquina para ralar queijo parmesão; pique vegetais; misture, emulsione e faça purê de ingredientes; chantilly (depois de montar o batedor fornecido na lâmina) e muito mais. As lâminas grandes e afiadas do Multo e o batedor de borboletas montado em seu motor muito forte simplificaram todas essas tarefas. Dito isso, o processador de alimentos Cuisinart, muito menor que já está na minha cozinha, também pode fazer todas essas coisas. A principal diferença, claro, é que o Cuisinart não pode cozinheiro a comida.
Não sou um chef talentoso, então a ideia de que eu poderia preparar refeições mais sofisticadas com alguma ajuda tecnológica do livro de receitas do tablet era muito atraente. Mas a maioria das receitas que encontrei lá pareciam surpreendentemente simples: Bolo de carne, macarrão com queijo, almôndegas, espaguete à bolonhesa e similares não são exatamente pratos exóticos. Mesmo assim, preparei todas aquelas refeições e mais algumas ao longo de várias semanas de testes, tolerando as provocações bem-humoradas de minha esposa de que ela poderia ter feito tudo muito mais rapidamente sem a ajuda de um eletrodoméstico inteligente. Mas, para ser justo com CookingPal, meu ritmo laborioso provavelmente tinha mais a ver com o fato de que eu estava simultaneamente aprendendo algo inteiramente novo e documentando todas as etapas do processo.
O bolo de carne era meu prato favorito, embora, como observei acima, eu tenha me afastado das instruções passo a passo para moer um pouco de porco (a receita também pedia meio quilo de hambúrguer, que eu tinha em mãos). Coloquei ambas as carnes junto com as ervas e temperos que a receita pedia na tigela e misturei tudo, em seguida, tirei a carne moída e a transformei em um pão e coloquei na tigela fumegante que fica em cima da tigela de aço inoxidável . Para fazer o molho, coloquei tomates, mais ervas e temperos e o resto dos ingredientes que a receita pedia na tigela e usei o processador de alimentos para purificar tudo. O tablet me acompanhou em cada etapa e controlou o Multo de acordo.
Quando chegou a hora de cozinhar o molho, acrescentei alguns vegetais fatiados à bandeja de vapor que cabe por sua vez em cima da tigela de vapor, e apertei um botão no tablet para começar a cozinhar. O vapor do refogado do molho também cozinhava a carne e os demais vegetais, resultando em um prato principal e um acompanhamento em um único aparelho. O bolo de carne e o molho (derramado sobre a carne na hora de servir) ficaram ótimos, mas ao cozinhar o molho cozinhe em principal da carne – em um forno convencional – teria feito um trabalho melhor ao fundir os dois sabores.
As etapas para a receita de espaguete à bolonhesa, por sua vez, exigem que você prepare o molho na tigela de aço inoxidável, mas quando estiver pronto, você precisa despejar o molho em outro recipiente e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido. Isso porque você precisa encher a tigela de aço inoxidável com água para que possa ferver o macarrão. Se você estivesse usando uma panela para cozinhar o molho e outra para ferver o macarrão, o molho não teria a chance de esfriar antes de você servir a refeição. Eu poderia, suponho, ter coado o macarrão, colocá-lo de volta na tigela, derramar o molho sobre ele e usar o tablet para ligar a configuração “manter quente” do aparelho, mas eu só queria comer naquele momento.
E quanto à promessa de que o aparelho se limpará após o cozimento? Suponho que depende do que você cozinhou. Ele pode limpar depois de preparar uma refeição com muito líquido – uma sopa, talvez – mas se você picar, moer ou cozinhar qualquer coisa em alta temperatura (a faixa do Multo está entre 100 e 265 graus Fahrenheit), você está vai precisar remover a lâmina e esfregar um pouco. Apenas colocar água com sabão na tigela e girar o motor para limpá-la não atingirá seu objetivo. Além disso, o Multo nem sempre reduz o número de pratos que você precisa lavar, com o exemplo do espaguete à bolonhesa acima.
O resultado final da Multo
Disponível por US $ 799 no momento desta análise (um desconto de US $ 200 em seu preço de varejo sugerido), o Multo da Cooking Pal é um eletrodoméstico muito grande, muito poderoso e muito caro. Ele basicamente cumpre sua promessa de preparar e cozinhar usando apenas uma ferramenta, mas tem poucas receitas que aproveitam ao máximo seus recursos, e haveria uma curva de aprendizado inevitável se você usá-lo para preparar suas próprias receitas favoritas. A balança e os recursos do processador de alimentos seriam úteis, mas você precisaria determinar os ajustes apropriados no tempo de cozimento e na temperatura.
No longo prazo, cozinhar refeições com o Multo provavelmente seria menos caro do que obter refeições pré-repartidas prontas para cozinhar de um serviço de assinatura como o HelloFresh, mas daria mais trabalho. Sem dúvida, custaria menos do que pedir entrega em restaurante mais do que algumas vezes por semana usando um serviço como o DoorDash ou Uber Eats, mas assim como haverá um número limitado de restaurantes que você deseja frequentar, também há um número limitado de receitas que o Multo pode instruir você a preparar, embora CookingPal prometa entregar mais receitas em breve. Para novato chef, por sua vez, aprender a cozinhar com o Multo não vai te ensinar a cozinhar da maneira convencional.
Amo comida e sempre quis ser uma cozinheira melhor, então fiquei animada com o que o Multo prometeu. Também sou o tipo de geek que acha que um toque de tecnologia tornará tudo melhor. Embora eu tenha gostado das refeições que preparei no Multo, seu tamanho enorme fazia com que parecesse que estava sempre atrapalhando – ou que eu estava atrapalhando as outras pessoas enquanto o usava. Também não havia receitas suficientes incluídas com o tablet, e muitas das que pareciam mundanas. Enquanto isso, minha esposa, que tem muito mais experiência em cozinhar do que eu, não queria ter nada a ver com este eletrodoméstico inteligente.