Mais uma vez, você terá que tocar no botão de três pontos verticais para abrir o menu.
Em seguida, escolha a qualidade e você verá quatro opções: automático (recomendado), qualidade de imagem superior, economia de dados e avançado.
Se você precisar reduzir o uso de dados, basta clicar no economizador de dados para garantir que sua cota mensal de dados não seja consumida muito rapidamente.
A configuração de qualidade de imagem mais alta parece que 720p é a resolução máxima para a qual irá.
Enquanto a economia de dados parece atingir no máximo 480p, pode chegar a 144p, se oferecido.
Se você quiser ter certeza de que o YouTube sempre exibe o vídeo no modo de economia de dados, defina-o como a opção de streaming padrão na seção Configurações do aplicativo do YouTube.