Você associa uma boa noite em Praga com uma caneca de cerveja, torneira ou barril, em vez de um shaker, highball ou balde de gelo? Não se deixe enganar! A Boêmia pode ser famosa por suas cervejas e a Morávia por seus vinhos, mas a capital tcheca vai além quando se trata de bebidas mistas. A cena dos bares de Praga decolou nos últimos quinze anos. Além dos locais da velha escola há muito estabelecidos que irão preparar para você um Whiskey Sour perfeito ou seu Old Fashioned favorito, há lugares que acreditam na mixologia moderna e amam experimentar.
Academia de Bartending de Praga
O decano da mixologia tcheca, Milos Tretter treinou centenas de bartenders e melhorou imensamente a qualidade do bartending tcheco, antes de estabelecer o lendário Tretter’s New York Bar. O bar organiza aulas regulares de mixologia e leva a elaboração de coquetéis muito a sério.
Um local bastante formal, completo com código de vestimenta (não chegue de shorts ou sandálias), o Tretter’s oferece cerca de 150 clássicos e variações. O menu também oferece outras cerca de quarenta criações originais. Estas são principalmente invenções do filho de Milos, Michael, cuja experiência nos Estados Unidos e em outros lugares no exterior trouxe uma nova atitude ao que um bar pode ser.
Tente o Nova iorquino, uma bebida à base de bourbon com suco de limão e grenadine. Simultaneamente inovador e antiquado, ele se encaixa perfeitamente no design de Nova York da era da Lei Seca do bar. Outro evergreen popular no menu é o Zido, uma mistura de rum branco, cachaça, xarope de coco, suco de mamão e limão.
Endereço: V Kolkovně 3
De 1808 Licor à Mixologia Atual
Outra obrigação da Cidade Velha é o Bar Hemingway. Como o nome indica, o bar naturalmente oferece uma ampla seleção de rum de qualidade. Hemingway gostava de boas bebidas em geral, porém, especialmente no absinto. Hemingway Bar ainda vende edição limitada Hemingway Absinthe, produzido localmente pelo destilador mestre Martin Žufánek.
Se você não é um grande fã de bebidas fortes, mas ainda quer experimentar algo especial, opte pela assinatura de Hemingway Manteiga azeda becher. Baseado em Becherovka, um licor de ervas amargo que é produzido na cidade tcheca de Karlovy Vary desde 1808, ele contém suco de limão fresco, clara de ovo e xarope de açúcar. Para dar um aroma extra, o licor tradicional é infundido com ghee e servido com uma rodela de laranja seca. Você não pode ir mais local em Hemingway. Você encontrará esta e mais receitas para ajudá-lo a usar aquela garrafa de Becherovka que você comprou como souvenir, na página de receitas de coquetéis Becherovka.
Se preferir uma bebida que corresponda à fama do bar, peça outra das suas especialidades originais. Férias de Hemingway é uma mistura única e suave de manjericão sous vide Gin Mare, uma tintura de alecrim, Curaçao Blue, água tônica mediterrânea e doce de estrela do mar azedo.
Endereço: Karoliny Světlé 26
Pedaço da França em Praga
Oferecendo talvez o menu de champanhe mais extenso de Praga, L’Fleur era obrigado a apresentar um nome francês. O interior é aconchegante e elegante, com painéis de madeira escura nas paredes. Existem pequenas mesas e cabines de couro espaçosas para grupos grandes. A decoração apresenta vitrais Art Nouveau e iluminação fraca que aumenta o ambiente.
Mesmo se você não gosta de champanhe, L’Fleur vale uma visita para seus coquetéis. As bebidas mistas são saborosas, embora muitas vezes um tanto frutadas, o que também pode ser resultado de sua influência francesa. A assinatura Globo de Ouro O coquetel, além de conter Zacapa 23 Solera com água de coco e Sherry Fino, é afinado na perfeição com a ajuda de oleo saccharum (óleo extraído de cascas de frutas cítricas com açúcar) e uma folha de louro. Touch of Sky é uma mistura de vodka Ketel 1 Citroen, Crème de violette, Sherry Fino e vinho branco com refrigerante, ainda mais aromatizado com flor de sabugueiro e pêssego.
Endereço: V Kolkovně 5
Inglês Epitomizado
Bar and Books oferece a coleção de uísque mais extensa da Europa Central, ao lado de muitos charutos, e um interior inspirado em James Bond, completo com trilha sonora extraída de filmes de Bond. O interior pode se assemelhar a um clássico clube de cavalheiros de Londres, mas os nomes das bebidas, que incluem Toque de estrela pornô, Paraíso lésbico, e Fique nu em sua mente, são consideravelmente menos conservadores.
Os esplêndidos coquetéis exclusivos costumam ser baseados no champanhe Émile Leclère, produzido por uma antiga vinícola familiar. Você pode reduzir sua conta de bebidas substituindo o champanhe por cava. Pisco, o espírito nacional do Peru, é outro licor comprovado que raramente é encontrado em coquetéis fora deste bar. O Bar and Books também é especializado em novas combinações de ingredientes mais tradicionais. Além de sua localização na Cidade Velha, você pode encontrar seu bar irmão no bairro de Vinohrady.
Endereço: Týnská 19
Ótimas bebidas, local informal
Alguns dos bares da Cidade Velha de Praga oferecem qualidade, mas parecem rígidos. Outros, alguns são mais confortáveis, mas economizam em ingredientes e experiência. Felizmente, Drink oferece o melhor dos dois mundos. A irmã mais nova do Hemingway Bar pode parecer um café especialmente bem abastecido, mas sua oferta de bebidas variadas é sólida, e a equipe é tão experiente quanto em Hemingway, a duas quadras de distância. A maioria dos bares listados neste artigo exige uma reserva para entrar depois das 21h, mas você pode parar no Drink a qualquer hora tarde.
Os clássicos do drink chegarão à sua mesa na forma e qualidade que você espera, e seus coquetéis exclusivos são inesperadamente bons. Deixe o barman surpreendê-lo com coquetéis sazonais ou peça o Cashonlypraguebar cocktail – que leva o nome da identidade anterior deste espaço, e sim eles não aceitavam plástico! Garantimos que o sabor do Chivas Regal Extra com capim-limão e cordial de lima temperado com folha de lima kaffir é mais original do que o nome de senha wifi do coquetel. Se você procurar algo mais realista, Pipoca azeda é baseado em uma dose de rum com infusão de pipoca de manteiga quente misturado com suco de limão e xarope de limão servido com uma cobertura de pipoca recém-estalada.
Endereço: Liliová 3
Coquetéis e show
Sem surpresa, o Anonymous apresenta a decoração do filme “V for Vendetta” e uma equipe usando as máscaras de Guy Fawkes, sinônimo do filme e do coletivo de hackers Anonymous. A poucos passos da Praça da Cidade Velha, este bar é mais fácil de encontrar do que o nome sugere. O design do bar tem muitos detalhes especiais e memoráveis, mas os coquetéis por si só já valem uma visita.
O conteúdo da bebida é tão anônimo quanto tudo o mais no bar. Alguns estão até escondidos! Você nem consegue aprender os nomes deles no menu sem obter uma lâmpada ultravioleta da equipe! Os coquetéis de assinatura populares incluem Hot Fawkes, uma bebida flamejante servida em uma xícara de chá, e o à base de gim Rosa de valerie. O “momento Instagram” no Anonymous é Sangue de V. Esta bebida é uma mistura de bitters caseiros, Campari e gin que é servido em uma bolsa de sangue.
Endereço: Michalská 12
O Bar Moderno Mais Antigo
O Bugsy’s é outro ponto de visita obrigatória se você está procurando os melhores bares de Praga. O Bugsy remonta a 1995, quando a mixologia moderna ainda estava em sua infância em Praga, e a maioria dos locais mencionados neste artigo não existia. O Bugsy adotou sua estética de Nova York após as devastadoras enchentes de Praga em 2002, e a mantém até hoje.
Este elegante bar de coquetéis na esquina da rua de compras sofisticada de Praga, Parizska, pode ser um pouco sofisticado à primeira vista, com uma equipe bem vestida, mas a rigidez se desvanece com sua primeira bebida. Os preços são decididamente adequados para a carteira. Os coquetéis da casa Bugsy são orgulhosamente apresentados no menu com os nomes de seus autores, e muitos deles contêm gim.
O destilador checo Zufanek produz o gin de DNA da Bugsy para eles na Morávia. O DNA é aromatizado com folhas de bergamota, cedro e mirtilo e tem um lugar de destaque em muitas de suas criações. Tente o DNA Lavender Sour, uma variação local de um clássico gin sour, no qual você encontrará DNA gin, lavanda, limão, toranja e clara de ovo. ou o DNA Summer-tini, um dos Martinis do bar que combina flor de sabugueiro, tomilho e xerez com o gin da casa. Longe de se sentar sobre os louros e servir os clássicos, sob o olhar atento do fundador Vaclav Vojir, o Bugsy continua inovando.
Endereço: Pařížská 10
Praga: muito mais do que mojitos
Como você pode ver, há muito mais na cena de bebidas mistas de Praga do que um mojito mal preparado, então se você gosta de coquetéis, reserve algum tempo para algumas bebidas antes ou depois do jantar. Você não ficará desapontado.
Nascida e criada em Bratislava, Sasha estudou para ser bibliotecária, mas passou mais de uma década trabalhando na hospitalidade. Muito da experiência de Sasha vem de seus muitos anos em Praga, mas ela também passou um hiato estudando e trabalhando com hotelaria na Austrália. Sasha é naturalmente apaixonada por viagens, o que combina com seu interesse por comida e vinho, mas ela também adora procurar bons livros, música e filmes, e passar o tempo com cães.
Parabéns pelo conteúdo deste blog, fez um ótimo
trabalho!
Gostei muito.
um grande abraço!!!
Obrigado Marcos! Fico muito agradecido!